Materiali e attrezzature per la preparazione della ricotta sarda In Sardegna, la ricotta ha rappresentato per decenni il prodotto povero dei pastori che giornalmente accompagnava il pane carasau, lavoratori delle campagne e addetti alla cura delle greggi. Nell’Isola esistono diverse tipologie di ricotte destinate alla tavola e alla preparazione di piatti e dolci, ad esempio, […]
Il settore caseario una fonte di guadagno per gli italiani: come aprire un mini caseificio
L’apertura di un minicaseificio è l’ultima tendenza del momento. Complici la voglia di avviare un’attività in proprio e unire tradizione e modernità. Gli italiani, con circa 23 kg circa, sono i principali consumatori di formaggio nel mondo; un primato che si contendono solo con francesi e olandesi. Nella classifica dei formaggi consumati e preferiti dagli […]